Овощной салат стерилизованный

Капуста квашеная 3 килограмм., морковь 500 грамм свекла столовая 50 грамм картофель 1 килограмм., лук репчатый 1 килограмм., чеснок 1 головка.

очистим морковь и свеклу, варим в районе 30 минут до готовности. охладим и нарезаем кружочкам, охладив холодной водой для того, что бы выделился крахмал. Затем пробланшировать в дуршлаге несколько минут в кипящей воде и после сразу охладим повторно. нарезаем лук и чеснок кубикам, квашеную капусту полосками. Овощи разложим в банки в примерно равных пропорциях, зальем горячей заливкой, которую предварительно нужно приготовим из капустного рассола. Банки герметичино закрываем, поставим в емкость с горяей водой на 20 минуту для стерилизации.